Régime sans gluten : Vitamines et carences à surveiller !
Beaucoup de sites internet vous parlent des fameuses « carences » que peuvent connaître un intolérant ou une personne sensible au gluten qui n’a pas encore supprimé le gluten de son régime alimentaire. Sont régulièrement citées les carences en vitamines A, D, K et B12 ainsi que des niveaux bas en calcium, magnésium, en fer et en zinc.
Bien entendu les carences nutritionnelles sont bien plus fréquentes chez les intolérants ou sensibles au gluten non traités que chez ceux qui ont déjà commencé le régime. Mais sachez que même si vous respectez bien votre régime, dans le cadre de votre suivi médical, vous êtes censés vérifier annuellement que tout est en ordre…
Chocolat sans gluten et pâte d’amande
Je reçois aujourd’hui une question intéressante d’un lecteur du blog. Comme il n’y a rien de confidentiel je me permets de partager ma réponse à toutes et tous.
Message: Bonjour, Quand on fait un régime sans gluten, peut-on manger de la pâte d’amande et du chocolat?
Quels sont les ingrédients qui sont interdits dans ces aliments? Merci pour votre réponse.
Les pâtes d’amandes et le chocolat sont en effet des produits à risque.
Tous ceux que vous trouverez en grande distribution sont déconseillés.
Sauf si ils vendent du chocolat garanti sans gluten… Voyons ensemble quelles marques acheter!
Organiser un mariage sans gluten
Enfin de retour pour un petit article sur le blog, l’organisation de mon mariage a en effet pris tout mon temps libre sur les derniers mois.
Mais du coup je peux vous débriefer rapidement sur les bases pour organiser un mariage sans gluten !
Je détaillerai aujourd’hui uniquement la solution que j’ai retenue : A savoir passer par un traiteur pour l’ensemble de l’assemblée (dans mon cas 300 invités au vin d’honneur et 130 au repas) et cuisiner des plats sans gluten juste pour moi en parallèle. Le tout en évitant au maximum les risques de contaminations croisées.Mais d’autres solutions existent (100% sans gluten, chef à domicile, etc…) Voyons tout cela dans le détail…
Un voyage sans gluten : 10 jours au Ski en mode gluten free!
Le régime sans gluten à la maison c’est une chose, mais réussir à conserver la même rigueur en voyage et en vacances c’est une autre histoire!
Sans vos repères, vos habitudes, votre matériel et surtout votre cuisine habituelle, les repas peuvent devenir compliqués et stressants… Un comble en vacances!
Vous l’avez deviné je ne suis pas venu simplement pour « remuer le couteau dans la plaie » mais bien pour vous apporter des solutions, déjà testées et surtout qui marchent! Je vais les illustrer avec mon dernier séjour au ski. Je sais ça commence à dater (Avril) mais les solutions exposées peuvent servir pour tous vos voyages.
Voyage entres amis? En couple? En famille? Aucun problème, suivez le guide…
Récupérer après un « écart », une ingestion de gluten…
Aie! Vous avez mangé du gluten!
Que ce soit volontaire (c’est pas bien! Le gluten c’est le Maleuhh!) ou involontaire (shit happens!) le résultat est le même:
Vous êtes malade, fatigué, surement un peu déprimé, le tout additionné de vos propres autres symptômes. Et oui chacun le vit différemment!
