repas de famille

Vivre sans gluten mais en famille

Je suis tombé sur un article de La Voix du Nord (eh oui je suis Lillois !) qui nous explique le quotidien de Mme Marie-Christine Dubois, la responsable de la région « Nord de Voir »

galette sans gluten

Galette des rois sans gluten

C’est l’époque des galettes des rois, ça a commencé hier précisément avec l’épiphanie, mais si chez vous ça se passe comme chez moi, vous allez « bouffer » (si j’ose dire) de Voir »

franceinter

Reportage sur le gluten – France inter « No Glut »

Ce reportage de Thomas Chauvineau s’intitule « Je cuisine avec un intolérant au gluten » mais est finalement centré autour de discussions entres des intolérants au gluten et Le Gastro-entérologue Yorham Bouhnik avec une Voir »

vins sans gluten

Y a t’il du gluten dans le vin?

Dans la communauté des intolérants au gluten on considère (« presque ») à juste titre que l’ensemble des vins (rouges, blancs et rosés) sont sans gluten. J’avais en partie abordé la question du gluten Voir »

boire-bar

Boire un verre en ville (mais sans gluten !)

Vous arrivez à boire et manger sans gluten chez vous ou vous êtes en train d’y parvenir et c’est un très bon point ! Mais tout ce confort dans lequel vous vous installe(r)ez Voir »

Les lentilles sans gluten? Eh non!

lentilles sans gluten

Les lentilles sont souvent mises à l’honneur dans beaucoup de recettes sans gluten, c’est normal le produit à l’état brut est en effet sans gluten et ses qualités nutritives et gustatives sont incroyables.

Mais sont elles pour autant sans gluten? J’affirme que non dans la plupart des cas.Je m’explique…

Pain d’épices sans gluten, eh ouais!

Pain d'épices (2)

Le pain d’épices, c’est un peu ma madeleine de Proust, l’odeur alléchante me renvoie directement à mes vacances en Alsace quand j’étais gosse.

Cette odeur, je l’avais presque oubliée, étant donné la difficulté de réaliser soi-même un vrai bon pain d’épices sans gluten.

Et j’ai enfin retrouvé ce petit plaisir simple avec…

Régime sans gluten : Vitamines et carences à surveiller !

Vitamines

Beaucoup de sites internet vous parlent des fameuses « carences » que peuvent connaître un intolérant ou une personne sensible au gluten qui n’a pas encore supprimé le gluten de son régime alimentaire. Sont régulièrement citées les carences en vitamines A, D, K et B12 ainsi que des niveaux bas en calcium, magnésium, en fer et en zinc.

Bien entendu les carences nutritionnelles sont bien plus fréquentes chez les intolérants ou sensibles au gluten non traités que chez ceux qui ont déjà commencé le régime. Mais sachez que même si vous respectez bien votre régime, dans le cadre de votre suivi médical, vous êtes censés vérifier annuellement que tout est en ordre

Chocolat sans gluten et pâte d’amande

chocolat

Je reçois aujourd’hui une question intéressante d’un lecteur du blog. Comme il n’y a rien de confidentiel je me permets de partager ma réponse à toutes et tous.

Message: Bonjour, Quand on fait un régime sans gluten, peut-on manger de la pâte d’amande et du chocolat?

Quels sont les ingrédients qui sont interdits dans ces aliments? Merci pour votre réponse.

Les pâtes d’amandes et le chocolat sont en effet des produits à risque.
Tous ceux que vous trouverez en grande distribution sont déconseillés.

Sauf si ils vendent du chocolat garanti sans gluten… Voyons ensemble quelles marques acheter!

Organiser un mariage sans gluten

mariage

Enfin de retour pour un petit article sur le blog, l’organisation de mon mariage a en effet pris tout mon temps libre sur les derniers mois.

Mais du coup je peux vous débriefer rapidement sur les bases pour organiser un mariage sans gluten !

Je détaillerai aujourd’hui uniquement la solution que j’ai retenue : A savoir passer par un traiteur pour l’ensemble de l’assemblée (dans mon cas 300 invités au vin d’honneur et 130 au repas) et cuisiner des plats sans gluten juste pour moi en parallèle. Le tout en évitant au maximum les risques de contaminations croisées.Mais d’autres solutions existent (100% sans gluten, chef à domicile, etc…) Voyons tout cela dans le détail…