Pour des crumbles salés ou sucrés !

crumble sans glutenLes crumbles sans gluten sont divers et variés mais toujours aussi bons et appréciés, qu’ils soient salés ou sucrés.

Quelques idées de crumbles sans gluten en version salée

Pourquoi ne pas se laisser tenter par un crumble sans gluten au saumon et aux poireaux ? Couper le saumon frais en dés et émincer quelques blancs de poireaux. Disposer dans un plat beurré puis confectionner la pâte à crumble avec 40 g de chapelure sans gluten, 40g de farine de riz (ou autre) et 70g de beurre. Mettre au four jusqu’à ce que la préparation soit bien dorée.

Bien entendu, il est possible de faire des crumbles salés très différents. Les plus appréciés sont aux légumes (courgettes, tomates, poivrons, aubergines) car ils allient le croquant de la pâte au moelleux des légumes. Les gourmands n’hésiteront pas à ajouter du fromage à leur pâte pour un résultat encore plus savoureux !

Des crumbles sans gluten, des desserts à servir sans modération !

Mais c’est sucré que le crumble est le courant et le plus apprécié. On conseille le crumble sans gluten poire-chocolat, aussi bon que le crumble aux pommes mais moins courant. Pour quatre personnes, prévoir : six poires, 70g de poudre d’amandes, 60g de farine de riz, 80g de pépites de chocolat, 80g de sucre et 80g de beurre.

Éplucher et couper les fruits en petits dés. Les faire cuire dans une poêle avec un peu de sucre pour les caraméliser. Les déposer dans les ramequins en y déposant une bonne partie des pépites de chocolat. Faire la pâte en mélangeant le reste des ingrédients et enfourner trente minutes à 180°.

Frais et délicieux, le crumble aux pêches et aux abricots mélangés est un délice. Pour une version light on conseille d’utiliser : quelques abricots et deux ou trois pêches, 20g de farine de riz, 20g de sucre, 30g de poudre d’amandes et 20g de purée d’amandes, une manière de remplacer efficacement les matières grasses habituelles.

Ce crumble nécessite une vingtaine de minutes de cuisson mais comme tout crumble, il est prêt quand la pâte est dorée et les fruits, tendres.