Stop Gluten

Strict au premier abord, un régime sans gluten offre pourtant de nombreuses possibilités. Avec un peu d’imagination et un peu de temps, il est possible de réaliser des desserts savoureux qui plairont à toute la famille. Voici donc quelques conseils pour réaliser des desserts sans gluten.

Les ingrédients à posséder pour un dessert sans gluten

Évidemment, avant de se lancer dans la confection de desserts sans gluten, il est important de posséder quelques ingrédients indispensables. Bien entendu, on oublie la farine de blé et la levure chimique dont on avait l’habitude de se servir pour les remplacer par de la farine de riz (ou autre : de châtaigne, de sarrasin…) et par de la poudre à lever sans gluten (ou du bicarbonate de soude, voire du levain de sarrasin dans certains cas).
La fécule de pommes de terre et la maïzena pourront également être utilisées. Le kouzou est un épaississant très utile qui s’utilise comme une fécule normale. Enfin, l’agar-agar est également un additif alimentaire sans risques dans le cadre d’un régime sans gluten.

Une recette dessert sans gluten : la mousse au chocolat faite maison !

Facile à confectionner, la mousse au chocolat plaira à tous. Attention : il faut prendre garde à utiliser du chocolat « pur » (comme le chocolat noir). Pour cette recette, vous aurez besoin une tablette de chocolat noir sans gluten et de cinq ou six oeufs. Faire fondre le chocolat noir et y ajouter le jaune des œufs. Montez les blancs en neige et mélangez-les doucement au chocolat. Quelques heures au réfrigérateur et le tour est joué !

Le cake au chocolat, une autre délicieuse recette dessert sans gluten

Pour réaliser ce dessert sans gluten, vous aurez là encore besoin d’une tablette de chocolat noir, d’un peu de levure sans gluten, d’un peu d’huile de pépin de raisin, d’un yaourt, de deux œufs, de 150g de sucre et 150g de farine de riz (que l’on peut diviser en ajoutant 75g de maïzena à la place). Mélangez les ingrédients et intégrez-y le chocolat fondu. Il ne reste plus qu’à beurrer ou huiler un moule et à enfourner pour une petite demi-heure.

Besoin de faire simple et rapide? N’oubliez pas les salades de fruits (avec pleins de variantes) ou achetez un breezer et à vous les smoothies!