Récupérer après un « écart », une ingestion de gluten…
Aie! Vous avez mangé du gluten!
Que ce soit volontaire (c’est pas bien! Le gluten c’est le Maleuhh!) ou involontaire (shit happens!) le résultat est le même:
Vous êtes malade, fatigué, surement un peu déprimé, le tout additionné de vos propres autres symptômes. Et oui chacun le vit différemment!
Personnellement quand ça m’arrive, je me sens dans le brouillard, irritable, je souffre d’insomnies et bien sûr de douleurs intestinales et ce qui va avec…
Si c’est involontaire, votre carnet alimentaire (si vous en avez un) a du vous aider à identifier l’aliment fautif ou alors vous doutez encore entres plusieurs ingrédients, courage! Vous finirez par trouver le fautif, je sais c’est dur de faire des efforts et que ça ne paye pas de suite, mais de jour en jour vous allez vous améliorer, persévérez! Soyez logique, organisé et surtout ne tombez pas dans la « parano ».
Si c’est volontaire, « Errare humanum est » mais « perseverare diabolicum », vous le savez ce n’est pas une solution à long terme de faire des « craquages » à répétition sur des sucreries, pâtisseries ou un MacDo! Profitez de votre intense sentiment de regret (grandement lié au fait que vous souffrez ^^) pour vous forger une volonté de fer pour les semaines, voir mois à venir!
Mais oubliez déjà « l’écart » et commencez à vous concentrer sur votre guérison, au plus vite tant qu’à faire! N’oubliez pas c’est autant une question d’état d’esprit qu’une guérison physique! Commençons par la base, vous connaissez sans doute la musique, sauf exception vous avez les intestins dérangés donc mangez en fonction :
Riz blanc, viande blanche sans matière graisse, pas d’aliments acides ou lourds à digérer et si vous n’avez pas arrêté les produits laitiers en parallèle, alors faites le quelques jours pour ne pas irriter vos intestins.
Personnellement même si il y a surement plein de saloperies dedans je m’autorise quand même quelques verres de coca dé-gazéifiés. Ainsi qu’une pomme sans la peau, et oui j’ai besoin de ma dose de sucre!
Attention aux médicaments qui contiennent du gluten (spasfon comprimés roses) ou du lactose (immodium), personnellement j’essaye de me cantonner au Smecta qui selon mon médecin est simplement de l’argile, qui sert de « pansement » et je sais donc que je peux en abuser. En cas d’urgence (étant juste « sensible » au lactose) je m’autorise quand même un immodium.
Ensuite j’additionne de relaxations (pour limiter mon degré d’irritabilité) afin de ne pas saouler mes proches. Je prends un bon rythme de sommeil pour bien récupérer physiquement (couché 23h – levé 7h) et je saupoudre d’une bonne dose de sport (natation, muscu) pour les endomorphines que cela procure (moral en hausse) et pour éviter les insomnies.
J’utilise parfois du L72, de l’homéopathie pour favoriser l’endormissement. J’ai également un mélange d’infusion qui sert à « décontaminer » le foie après intoxication au gluten. J’assaisonne le tout de jeux vidéos et de visionnage de mes séries cultes pour ne pas trop cogiter! Je n’utilise pas souvent mais beaucoup d’entres nous utilisent aussi le charbon actif (attention certains contiennent du gluten) et des probiotiques.
Voilà, sans rentrer trop dans le détail, mon plan de bataille pour récupérer rapidement après un écart alimentaire au gluten! 
Et vous quelles sont vos méthodes pour récupérer rapidement d’un écart au gluten? Comment gérez-vous au quotidien cet indésirable?
Bonjour!
Même plan de bataille ici.
Par contre le smecta, ça passe pour toi?
Car certes c’est de l’argile, mais depuis qu’ils ont rajouté de l’arome, il y a de la maltodextrine, ce genre choses, du coup je n’osais pas.
Ah moi je les achète dans le Nord de la France et c’est encore les smecta « nature » si j’ose dire ^^ sans arômes ou autre chose.
Je pense voir ceux dont tu parles, au goût « orange » ou quelque chose dans le genre? Je n’en achète jamais.
moi, ce qui marche le mieux c’est la tisane très concentrée de mauve bio (en vrac) pour les douleurs intestinales et iris versicolor en 9ch 4 granules ts les 30mns pour l’oesophagite jusqu’a amélioration;
et le spasfon lyoc (pas de générique)
Merci pour ton avis
La tisane c’est pas mal oui, mais j’ai du mal à trouver des tisanes garanties sans gluten, je sais qu’elles sont pourtant idéales pour « décrasser » le foie.
Le spasfon j’évite car celui en gélule de mémoire a contenu, un temps, du gluten. Mais à actualiser car ça bouge très vite dans les médocs.
Le thym en tisane c’est bon pour le foie
Je bois également souvent une tisane à base de thym, citron et miel
Surtout en état grippal mais j’imagine que les vertus sont nombreuses.
Bonjour.
J’ai été accidentellement contaminée par du gluten pendant mes vacances, et depuis 15 jours, je suis malade. Mes symptômes reviennent en force, mais ce qui m’inquiète, c’est que malgré ma vigilance (je suis rentrée chez moi depuis, dans un maison certifiée sans allergènes!), mes symptômes perdurent. J’ai des diarrhées récurrentes au moins une fois par jour, des maux de ventre, vertiges, etc. Je savais que lorsqu’on arrête le gluten, on devient encore plus sensible, mais là, je déprime un peu car ça n’a pas l’air de se calmer. Quelqu’un a-til déjà connu une situation celle-là? Sur le net, la plupart des gens disent que leur « rechute » a duré au maximun une semaine. Merci de votre aide.
Bonjour,
Ne vous inquiétez pas cela peut arriver, quand vos intestins sont forts fragilisés même des ingrédients qui habituellement passent bien peuvent continuer à vous irriter ce qui vous empêche de récupérer et de retrouver votre équilibre. Maintenez 3-4 jours au régime riz, carotte avec de la viande sans sauce, juste un peu d’huile d’olive et de sel marin. Et très vite vous allez récupérer. Un peu de soutien avec quelques smecta peuvent permettre de « tapisser » et de vous protéger face aux ingrédients agressifs pour le transit. Bon courage
Ne remettrez pas pour autant en cause l’intégralité de votre régime. Allez-y par étape.
pouriez vous me dire quels sont les fromages sans gluten merci coelique depuis janvier 2012 j ai encore des interogations merci
Bonjour, si vous supportez le lactose, la plupart des fromages sont sans gluten : Comté, Beaufort, abondance, gruyère, camembert etc.. au rayon fromagerie.
Par contre évitez les fromages industriels (fromage a tartiner, babyb… etc…) ainsi que le roquefort (moissisure à base de gluten) et le maroilles et tous les fromages type « bleus » ainsi que le vieux pané.
La mozzarella pure fonctionne aussi (vérifiez les ingrédients et prenez du haut de gamme).
Bonjour,
Ne pouvant passer les examens pour un dépistage d’intolérance au gluten pour le moment, je me suis lancée dans un régime sans gluten mon propre chef depuis environ une semaine (en raison de gros soucis de digestion depuis déjà bien longtemps). Le résultat est sans équivoque.
Mais aujourd’hui, sans y réfléchir, j’ai bu un café soluble décaféiné. Et là, en moins d’une heure, les douleurs sont arrivées.
La liste des ingrédients n’est pas marquée sur la boite, et je ne trouve pas plus d’information sur internet.
Les cafés solubles en contiennent-ils? Ou est-ce autre chose qui me cause cette réaction? (à savoir que je bois toujours un vrai café à midi et que celà ne me fais rien).
Et s’ils en contiennent, ma réaction me conforte bien dans l’idée d’être intolérente au gluten.
Merci pour votre réponse
Bonjour Laurence,
En effet les cafés solubles ou à la machine à café automatique sont des produits à forts risques soit de par leurs ingrédients soit via les contaminations croisées.
Il vaut mieux continuer à boire votre café habituel, par ailleurs mêmes certaines marques de café « normales » peuvent contenir du gluten, restez donc vigilante.
J’en prends pour preuve l’émergence de nouvelles marques de café garanties sans gluten qui sont déjà connues dans les pays anglo-saxons et qui arrivent chez nous.
Dans chaque situation d’écart essayer de noter ce que vous avez mangé durant la journée, encore mieux tenez un journal alimentaire quotidien.
Ce sera ainsi plus facile de deviner quel aliment ou boisson vous a contaminé!
Bon courage
Merci pour votre soutient
Pour moi, la situation est compliquée, car je suis intolérante à 83 aliments et additifs! (dont le riz, lol).
Je suis venue à bout de ma crise en jeûnant 7 jours.
Pour Laurence: moi, mes intestins sensibilisés ne supportent plus la caféine, que j’ai dû supprimer Pour l’instant.Je me suis mise au thé, qui passe bien. Il est souvent suggéré, dans ces cas là, de ne boire de café qu’à la fin d’un repas…
Joelle,
Je suis heureux d’apprendre que vous avez réussi à passer au-dessus
Attention pour les thés même si la plupart des grandes marques n’utilisent pas de céréales dans leurs ateliers, les contaminations croisées restent possibles…
Donc il faut tester votre thé à un moment où vous allez bien et si il vous convient ne plus en changer sauf si vous avez le courage de re-tester une autre marque avec le risque de faire un écart que cela comporte.
Bon courage!
Bonsoir,
Vous n’avez peut-être pas la réponse à ma question, mais je vais la poser quand même…
J’ai éliminé le gluten de ma vie depuis quatre semaines et mon médecin m’a prescrit une recherche d’anticorps antitransglutaminase, anti-gliadine et anti-endomysium.
les résultats risquent-ils d’être faussés? Est-ce que celà servirait à quelque chose que je me gave de gluten un à deux jours avant l’analyse de sang?
je sais que c’est une question très technique, mais je n’ai trouvé aucun forum serieux où poser une telle question. Je préfère tenter d’obtenir des avis avant de me rendre malade pour rien.
merci.
Désolé j’ai tardé à vous répondre, je reviens de voyage de noces…
Les résultats risquent d’être faussés en effet
Vous forcer pour deux jours n’aurait servi à rien désolé.
Je rejoins tout à fait Iza, il faut faire tous les examens médicaux avant d’entamer le régime!
Après inutile de vous dire maintenant que vous avez fait une erreur, il vaut mieux trouver avec vos équipes médicales une solution:
Moi à votre place j’expliquerai à mes médecins mon mieux-être ressentit grâce au régime, c’est très dur de se forcer (sauf cas impératif exigé par vos équipes médicales) de se re-forcer à manger avec gluten pendant plusieurs mois pour repasser les examens dans de bonnes conditions.
Il y a donc deux solutions:
Soit vous reprenez le gluten (si vous vous en sentez la force, n’allez pas vous « tuer » pour avoir une biopsie positive ou une prise de sang positive!) et passer vos examens normalement.
Soit vous ne reprenez pas le gluten si vous avez peur de ne pas savoir surmonter la chose, et vous expliquez la situation à vos équipes médicales.
Dans certains cas la biopsie sert juste à vous déclarer « malade cœliaque » et à vous faire rembourser…
Donc si vous pouvez vous en passer financièrement vous n’êtes pas obligée de la faire.
Essayer de bien déterminer avec eux le but des examens, est-ce pour s’assurer de votre bon état de santé, établir un diagnostic, pour vous déclarer cœliaque et être remboursé?
Ensuite en fonction prenez votre décision à tête reposée.
Personnellement je n’ai pas encore fait de biopsie (mes prises de sang ayant déjà confirmé le diagnostic de maladie cœliaque à une époque où je mangeais encore du gluten).
Et je ne suis donc pas remboursé par les vignettes, d’ailleurs je m’en fous un peu car je ne commande que des marques à l’étranger qui sauf erreur de ma part ne sont pas remboursées
Mais si j’étais juste financièrement je n’aurai peut-être pas pris la même décision…
Donnez-nous des nouvelles!
Bon courage.
Bonjour,
Je suis dans la même situation. J’ai éliminé le gluten de mon régime depuis presque 3 mois maintenant et tous mes symptomes ont disparu. Je dois voir un gastro-enterologue en decembre pour une coloscopie et je pensais me faire dépister pour m’assurer que je suis bien intolérante avant d’en faire un mode de vie : seulement voila je viens de me rendre compte que puisque que je ne prend plus de gluten mes tests seront sans doute faussés. Je vais en parler avec mon gastro-enterologue pour voir ce qu’il me conseille. je sais que si je prend du gluten le jour meme j’aurais un ventre d’une femme enceinte de 6 mois et des crampes mais cela ne suffira pas à me faire diagnostiquer
. Il faut que je trouve une solution car je ne mange plus je m’alimente simplement. j’ai besoin de savoir si c’est vraiment cela, afin que je puisse retrouver le gout de manger.
Bonjour,
Je me permets de réagir au message de Laurence. Tout comme elle,j’ai commencé un régime SG, début 2010, sans faire de prise de sang ou d’examen (un peu de trouille je crois). Mon état de santé s’est enfin amélioré, plus de maux de ventre, d’abonnement WC, résultats sanguins cata inexpliqués, etc.
Malgré mes craintes, un gastro-entérologue m’a finalement convaincue de le faire, il y a 3 mois, et surprise, tout est négatif. Normal, en fait, mon organisme s’est débarrassé du gluten depuis. Mon erreur a été de ne pas faire la biopsie et la prise de sang avant d’entamer ce régime.
Conclusion : faire les examens médicaux ASAP, afin de ne pas fausser les résultats. Bon courage à tous,
je fais un régime sans gluten depuis fin mai 2012, mon état s’améliore, mais ces jours ça recommence, j’ai consommé des biscuits (pas sans gluten)il y a plus d’une semaine et c’est sans doute la réaction, mais aussi longtemps je ne m’y attendais pas ! avez-vous un avis merci
Bonjour Raissa,
Les temps de réaction varient beaucoup d’une personne à une autre, mais n’y attachez pas trop d’importance car vous avez très bien pu vous avoir un petit « détraquage » digestif non lié ou faire un autre écart sans vous en rendre compte quelques jours plus tard…
Concentrez-vous plutôt sur le présent.
Essayez d’avoir plus de rigueur, certains biscuits sans gluten sont très bons alors ne laissez pas la tentation vous faire faire des écarts
Pensez à votre santé avant tout, le moindre petit écart peut en effet ruiner des semaines d’efforts.
C’est dur au départ mais très vite vous prendrez les bonnes habitudes sans plus vous en rendre compte!
Bon courage.
bonjour : je reviens vers vous pour vous indiquer que j’ai entrepris un régime sang gluten et sans lactose (partiel, je mange du beurre et quelquefois du fromage de chèvre dur)depuis fin mai 2012, avec des écarts parfois, dont je vous ai parlé plus haut, et je suis négative pour les endomysiums, donc pas coeliaque. Ma question : je suis devenue incontinente anale du fait de diarrhées intempestives avec des contractions anales redoutables, et de tous les examens que j’ai pu faire, PAS DE VERITABLE RAISON pour cette incontinence. Le régime sans gluten et sans lactose a réduit mes diarrhées, mes flatulences et mes contractions, tout va mieux mais le problème n’est pas réglé et il semblerait que certains aliments dépourvus de gluten me cause également des ennuis au niveau des intestins : que celà vous inspire t-il ? merci de me guider
Bonjour,
Vos intestins sont peut-être fragilisés, dans ce cas même des petites doses de lactoses peuvent les faire réagir.
Pour le gluten, même en étant négatif vous pouvez avoir une sensibilité au gluten.
Faites un point avec vos équipes médicales (généraliste, allergologue, gastroentérologue) pour identifier si vous êtes intolérant au lactose, dans l’affirmative durcissez le régime et stoppez les écarts.
Sinon d’autres maladies peuvent avoir les mêmes symptômes comme le syndrome du colon irritable qui toucherait 10 à 20% de la population.
Évitez dans tous les cas de manger trop gras, les alcools et les produits trop sucrés ou acides le temps que vous récupériez.
Idem le stress est un facteur aggravant ou déclencheur.
Et surtout prenez rendez-vous avec un un gastroentérologue qui prendra le temps de vous écouter et de comprendre vos problèmes de santé.
merci de votre conseil, je continue de toute façon à ne plus consommer de gluten ni de lactose, mais ce qui est terrible c’est que mon état va beaucoup mieux et tout à coup, on ne sait pas pourquoi, sur 2 ou 3 jours ça se dégrade et ça repart pour du mieux, je suis déboussolée !!! on ne peut jamais savoir combien de temps il faudra pour être bien sur une longue période (je ne dis pas guérie!), en fait aujourd’hui c’est un mauvais jour et j’ai mangé des noix du brésil (7 ou
Oui, quelques petits écarts et c’est la « cata », continuez à être plus rigoureuse et vous en verrez bientôt le bout!
Les noix, mangez-en que si elles sont en coque et cassez par vous sinon elles peuvent contenir du gluten via des contaminations croisées.
Bon courage.
Bonjour Louis,
Toutes mes félicitations!
Merci pour votre réponse.
Au final, je me suis effectivement rendue malade pour rien. Je me suis fais un repas 100% gluten et j’ai mis quatre jours à m’en remettre.
Tout ça évidemment pour rien… mes résultats sont arrivés aujourd’hui : négatifs.
Ce qui est sûr c’est que je ne regrette pas d’avoir commencer une nouvelle vie sans gluten. je souffrais depuis longtemps, et depuis quelques mois les douleurs étaient vraiment devenues insoutenables.
Je n’ai pas eu la possibilité de me faire diagnostiquer avant, car au moment ou mon médecin a commencé à se lancer cette hypothèse, je découvrais que j’étais enceinte et il a jugé que ce n’était pas le bon moment.
Aujourd’hui je ne suis plus enceinte, je viens de faire une fausse couche(la deuxième en cinq mois), et je m’interroge sur le fait que mon intolérance puisse jouer un rôle dans ces échecs.
je pense qu’au vu des résultats mon médecin traitant ne va pas me prendre au sérieux, mais je compte bien le pousser à me diriger vers un spécialiste avec lequel je pourrais échanger sérieusement sur mon vécu.
je ne suis pas sûre d’avoir la force de reprendre une alimentation avec gluten, mais dans mon cas, l’aspect financier n’est pas négligeable.
(et de manger plus souvent du riz)
Alors pour le moment pour moi la solution est de moins manger!
Bonjour Tous,
Déclarée intolérente depuis maintenant 4 ans, je suis un régime exempt de gliadine et de lactose (moi qui adooore le fromage…)et j’ai également supprimé le sucre et le sel de mon alimentation sur les recommandations de mon médecin après examen de mes résultats sanguins absolument désastreux… Adôrant cuisiner,et le premier choc passé suite à l’annonce, je me suis lancé dans l’élaboration de multiples recettes avec beaucoup de plaisirs. Cependant, je reste une véritable accro à la cuise asiatique… c’est plus fort que moi et si je ne cuisine qu’au nuoc mam (à base de sauce soja (fabriqué à base de blé)…) les repas pris au restaurant sont quand à eux cuisinés avec de la sauce soja. Pensez vous que la sauce soja soit si néfaste que cela ??? J’avoue qu’après 4 ans, la situation ne s’est toujours pas réglée même si je constate des améliorations. j’ai toujours cet affreux ventre de femme enceinte et des épisodes douloureux.
Bonjour,
La sauce soja contient beaucoup de blé en effet. Vous devriez arrêter d’en consommer au plus vite pour passer à la sauce Tamari (la sauce soja étant de la sauce tamari fermentée avec du blé), la marque San-J en propose du garantit sans gluten avec l’épi barré.
Ce sera déjà un grand pas en avant pour vous. Le nuoc mam je n’en consomme pas mais je sais que certains contiennent du gluten également donc méfiez vous.
Essayez de remplacer le sucre par de la stévia ou du sirop d’agave ou d’érable. Pour le sel, la sauce tamari suffit à saler, sinon agrémentez vos plats de jus de viande ou de lardons ou d’autres produits naturellement salés.
C’est beaucoup d’efforts mais vous vous sentirez vite beaucoup mieux.
Évitez également de manger de la sauce soja au restaurant car vous ruinez le reste de vos efforts faits à la maison. Préférez des suchis ou makis ou mieux encore des sashimis si votre resto japonais peut vous en servir des non contaminés par le reste de leur cuisine.
Bon courage
Merci Louis pour votre réponse.
Pour ce qui est du sucre et du sel, je n’ai aucun problème pour m’en passer entre les épices et les arômates, le champ des possibilité est vaste.
Par contre, je n’ai encore jamais testé le Tamari. J’espère pouvoir en trouver sans gluten car nous sommes assez limités dans ma région en terme de produits sans gluten.
Merci pour vos encouragements et bonne continuation !
Eve, vous trouverez très facilement sur internet de la sauce tamari de marque san-j garantie sans gluten
Je l’achète sur un site américain c’est cher mais on en consomme peu (le site c’est vitacost.com)
Il y en a même surement en France dans certaines épiceries sans gluten.
Bon appétit
Bonsoir,
il existe une sauce soja (excellente d’ailleurs) sans gluten : sauce soja de la marque Ayam. On la trouve dans plusieurs hypermarchés (j’en ai trouvé chez Inter… et Lec…).
Bonjour Mel,
Pour la sauce soja ayam, la sauce soja étant fabriqué à base de blé je suis septique mais en effet sur leur site officiel il se revendiquent comme sans gluten, j’ai donc contacté leur société pour avoir les infos et je vous les communiquerai
Merci.
bonsoir moi je m’apelle erika. je suis intolerante au gluten depuis 10 ans au moins et meme en mangeant des produits avec du gluten je n’ai jamais mal au ventre.Mes analyses de sang ne sont pas mauvaises et je ne comprends pas pourquoi je ne suis pas plus malade. Je mange mc do,du pain,des patisserie. Par contre cela fait 1an et demi que j’ai mal amon dos et que d’un cote,alors est ce que cela pourrait provenir du gluten ou plutot de soucis nerveux.J suis quelqu’un de tres angoissee et je finis par ne plus savoir. Un peu d’aide me permettrai peut etre de respirer.Merci
Bonjour, vous êtes la première personne à me décrire cette situation
mais tout est possible.
Si vos équipes médicales vous ont diagnostiqué intolérante au gluten, en règle général ce diagnostic s’accompagne d’un verdict de régime sans gluten à vie.
Je suis surpris qu’ils ne vous l’aient pas « imposé » si j’ose dire.
Les douleurs articulaires peuvent être un signe de réaction au gluten, cela dépends donc du type de douleur au dos que vous avez j’imagine.
Avez-vous fait un bilan vitaminique? Au pire commencez par réduire un peu votre consommation de produits contenant du gluten et voyez si vos symptômes diminuent…
Et surtout refaites un bon bilan avec un gastro-entérologue.
Bon courage!
bonjour
je suis diagnostiquée sans gluten depuis 15 ans mais je n’arrive toujours pas à faire mon régime strict
j’ai éliminé de mon alimentation le plus gros comme le pain les pates et les patisseries les sauces mais je j’arrive pas encore lire sur les étiquettes les mots me semblent complexe
j’ai des douleurs intestinales parfois et les résultats s’aggravent comment savoir sur les étiquettes qu’ils n’y pas de gluten tellement c’est mal expliqué je suis allée voir une diététicienne mais
très mal informée cela n’a pas résoud mon problème
je compte sur votre aide pour y aller à fond
je vous remercie
Bonjour lila,
Si vraiment vous n’avez pas encore appliquer les bases du régime, commencez par lire cet article http://www.stop-gluten.com/debut-regime/ sinon pour revenir à votre question sur les étiquettes, sachez que malheureusement dans un hypermarché 99% des produits vous sont interdits.
Stoppez dans un premier temps toutes les boites de conserves, les produits surgelés, les produits traiteur, les produits préparés et repartez à la base:
A savoir manger de la viande du poisson, des fruits et des légumes, forcez vous à cuisiner! Vous verrez rapidement la différence.
Pour les produits que vous ne savez pas cuisiner achetez des marques au rayon sans gluten mais surtout n’achetez plus de produits industriels!
Lire les étiquettes c’est bien au début du régime mais au bout de 15 ans vous vous devez de ne plus faire confiance aux étiquettes et de contrôler votre alimentation
La diététicienne n’est pas là pour vous trouver des marques ou produits sans gluten mais juste pour s’assurer que vous mangez équilibré
N’hésitez pas à me poser des questions précises je tâcherai de vous aider étape par étape.
Bon courage!
Bon courage.
j ai aussi des rechutes macdo et biscuits, j essaie de remettre le tout en place avec de l aloes liquide 15ml dans de l eau tiede matin et soir. cela forme une enveloppe sur les muqueuses et aide a soulager accompagne d une diete riz carottes bouillies et pommes compotees.
Bonjour, riz carotte c’est top pour récupérer
Pour l’aloes je ne connais pas désolé.
Pour évitez les rechutes Macodo faites vos burgers maison http://www.stop-gluten.com/cuisiner-hamburger/
Pour les biscuits, commandez quelques paquets sans gluten c’est cher mais cela vous évitera ces petits écarts volontaires
Bon courage.
Tous les produits à base de farine sans gluten ont un taux d’Index Glycémique très élevé. Qu’elle est l’incidence sur notre équilibre alimentaire?
Merci
Bonjour, en effet comme la plupart des autres produits industrialisés les produits sans gluten ont pour beaucoup un taux d’index glycémique élevé (même si la plupart d’entres eux sont bio ou fabriqués à partir de produits naturels, etc…)
La solution est simplement de ne pas en abuser, la base de votre régime est plus censée être composée de fruits/légumes/viandes/poissons.
Après le régime étant « contraignant » il est tenant de se venger sur ces produits sans gluten transformés (chocolat, bonbons, cookies, gâteaux), mais effectivement l’impact sur votre poids peut s’en ressentir.
Personnellement j’ai préféré rester gourmand et compenser par le sport
Mais c’est vrai que même en mangeant sans gluten on peu manger non-équilibré si on ne prends pas le temps de cuisiner et/ou de calculer soi même ou avec l’aide d’un nutritionniste son apport journalier en alimentation.
Bonjour,
L’huile de tournesol contient-elle du gluten ?!
Je pensais que oui mais j’ai un doute tout à coup. Je suis sur un site de vente en ligne de produits sans gluten, certifiés ‘AB’ , et dans certain de ces produits il y a de l’huile de tournesol… Mais ces produits sont bien certifiés sans gluten …
Alors je suis perdue !
J’attends vos avis ..
Merci,
Julie
Bonjour,
L’huile de tournesol contient-elle du gluten ?!
Je pensais que oui mais j’ai un doute tout à coup. Je suis sur un site de vente en ligne de produits sans gluten, certifiés ‘AB’ , et dans certain de ces produits il y a de l’huile de tournesol… Mais ces produits sont bien certifiés sans gluten …
Alors je suis perdue !
J’attends vos avis ..
Merci,
Julie
Bonjour Julie,
Soyez prudente.
Certaines huiles de tournesol peuvent en effet contenir du gluten, de par les contaminations croisées sur les sites de production (agricoles ou alimentaires).
On peut facilement imaginer qu’un champs de blé à proximité contamine la production.
Cependant l’huile de tournesol à l’état brut ne contient pas de gluten, le tournesol étant une fleur dont on extrait les graines.
Donc la réponse est « non pas de gluten dans le produit de base » mais cependant attention car c’est un produit « à risque » dans le cadre des contaminations croisées.
Je vous conseille plutôt de cuisiner à l’huile d’olive (si possible BIO ou AOP française). L’huile d’olive est communément consommée sans problème par les intolérants au gluten.
Prenez de la 100% pure, extra vierge et extraite à froid.
Vous trouverez aussi des huiles de pépins de raisin, d’amande, de noix etc… en magasin BIO.
Attention aucune de ces huiles n’est « garantie sans gluten » si vous ne voyez pas d’épi barré ou de mention « sans gluten » ou « gluten free ».
Pour autant certaines d’entre elles le sont peut-être malgré tout, vous n’en avez juste pas la certitude… Pour en savoir plus avant d’en consommer contactez directement le fabriquant.
Relevez le nom de la marque, et cherchez le site internet du producteur, envoyez un email ou appelez-les et en fonction de leurs réponses prenez votre décision.
Certains fabricants m’expliquent parfois qu’ils n’ont pas fais de tests pour vérifier que le taux de gluten est inférieur à 20 parts par millions (ppm) dans leur produit (c’est le rapport fixé par la loi).
Pour autant ils n’utilisent parfois aucun ingrédient céréalier à risque dans leurs entrepôts et donc peuvent vous affirmer de bonne foi que leur produit semble ne pas être à risque.
C’est déjà moins dangereux de tester le produit dans ce genre de cas.
Si par contre le fabricant vous informe qu’il ne vous recommande pas un produit car des produits à base de gluten passe par ses entrepôts alors là ce n’est même pas le peine de tester.
L’avantage si vous achetez vos huiles (autres que olive) en magasin BIO c’est que souvent les fabricants sont des petites structures ouvertes au dialogue qui n’hésiteront pas à vous renseigner
Bon courage et en attendant d’en savoir plus, passez aux huiles d’olive!
pouvez-vous me confirmerque des pains à lépautre chez mon boulanger sont sans gluten, il est sur de ce qu’il vend, il le fait lui-meme specialement pour quelques clients, bien sur dans sa boulangerie donc pas en admosphère idéale mais !!! certains boulangers en fabriquent, une personne coelliaque comme moi en consomme t elle meci me renseigner nadine
Bonjour, je vous confirme surtout de ne pas en consommer si vous êtes intolérant(e) au gluten.
Il a beau être sûr de lui, une boulangerie dans laquelle flotte de la farine de blé en suspension partout dans les locaux ne peut décemment pas vous convaincre que c’est sans danger pour vous.
J’ai rédigé un article à ce sujet http://www.stop-gluten.com/boulangerie-sans-gluten/ présentez le à votre boulanger et il se rendra compte de son erreur.
Achetez une machine à pain et du mix de farine à pain garantit sans gluten et faites votre pain frais du jour vous même
Bon courage.
Bonjour,
Au sujet du smecta,moi j’utilise de l’argile verte 100 % naturelle acheter chez Biocoop,est-ce une alternative au Smecta?
Seconde question,ce matin j’ai manger une banane suite a un ecart avec du gluten à midi, et j’ai vécue une grosse fatigue inexpliquer,je ne peut pas être à la fois intolérant au gluten,lactose et au fructuose a 22 ans,subitement?
Peut-être que la banane irrite beaucoup intestin suite a un écart,j’aurai besoin d’avis sur le sujet des fruits,merci?
Bonjour,
En effet le SMECTA c’est de l’argile.
Si votre argile verte ne vous dérange pas alors pourquoi pas, contactez le fabriquant en cas de doute.
Une double intolérance est possible mais cela peut tout simplement être un effet « décalé » d’un autre produit mangé quelques heures plus tôt ou la veille au soir. La banane n’est pas censé irriter les intestins si vous êtes cœliaque, au contraire.
Ne soyez pas parano concernant le fructose, parlez en plutôt à vos équipes médicales en cas de doute si vraiment vous voyez des répétitions de symptômes. Tenir un carnet alimentaire vous aidera à rester objectif.
Peut-être aussi que les fruits ne passent pas trop en ce moment car vos intestins sont irrités.
Bon courage
Bonjour,
J’ai une grosse point intérrogation,hier j’ai fait un écart en mangeant des chips a l’ancienne de lays,avec les symptomes suivant,fatigue,maux de ventre,phobie.
Et après j’ai manger une pomme acide cru, et la ca m’a endormie encore plus ,est-ce normal?
Et que manger le matin,tisane au thym bio?
Aidez-moi,merci!!!!
Bonjour,
En effet je vous déconseille toutes les marques de chips industrielles, elles ne sont pas garanties sans gluten et donc à risque élevé. Concernant les phobies, sachez que lorsque les intestins sont dérangés ils communiquent avec votre cerveau et cela peut favoriser vos phobies. En cas de crises, prenez le temps de vous relaxer, évitez les situations de stress.
Une fois votre ventre rétablit, la tête suivra
Pour les pommes si vos intestins sont irrités vaut mieux ne pas trop en consommer ou au moins ne mangez pas la peau.
Sinon mangez la cuite en compote par exemple.
Pour le matin je vous conseille du thé, mais attention certaines marques contiennent du gluten.
Donc une tisane maison avec du thym à l’état brut (bien rincé) et du citron peut en effet être une solution.
Bon courage.
Bjr,
J’aimerai savoir que prenez-vous le matin,tisane avec du thym nature et du citron dans de l’eau ?
Au sujet de la confiture Bonne Maman l’avez vous testé?
Merci des conseils pratique
Bonjour, le matin je prends personnellement du lait d’amande en poudre, renforcé en calcium, ce qui remplace le lait de vache que je ne digère pas, j’y ajoute des céréales de quinoa de marque Orgran.
+ quelques verres de jus d’orange 100% tropicana pure premium si je suis pressé.
Sinon du thé de marque NUMI au jasmin (garantit sans gluten) + quelques pancakes réalisé avec le mix de marque ORGRAN, le tout accompagnés des fruits à ma disposition, en règle général pommes/manques/kiwis.
Je réserve plutôt les tisanes thym/citron pour quand je récupère après un écart ou quand j’ai mal à la gorge
Je n’ai pas testé la confiture bonne maman, mais la confiture étant réalisé à base de sucre industriel le risque de présence de gluten est très fort.
Si vous le pouvez réalisez vous mêmes vos confitures avec des ingrédients 100% sûrs!
Bon petit déj’!
Bonjour à tous,
On m’a diagnostiqué la maladie de Still de l’adulte (type de polyartrite rhumatoide plus plein d’autres symptomes bien sympa !) Suite à la lecture de l’ouvrage de Jean Seignalet j’ai commencé un régime sans gluten.
J’aimerais savoir s’il y a des cas comme le mien, si le régime sans gluten à fait effet.
Je suis le régime mais n’ayant pas fait les test je suis toujours dans le doute et me demande s’il n’y a pas un effet psychologique. Même si par exemple, un week-end j’ai mangé beaucoup de pâtes, quelque jours plus tard je ne pouvais plus me lever ayant les articulations bloqué et douloureuses (c’est l’un des symptomes majeur de ma maladie).
Merci pour vos retour et courage !
Je rentre en France bientôt suite à un semestre d’étude en Italie, même si c’est le pays des pâtes et des pizzas c’est beaucoup plus facile de trouver des produits sans gluten, c’est assez incroyable pour moi qui suit française. Je trouve du jambon sans gluten, Baril** fait des sauces tomates sans gluten… et tout ça non pas dans le rayon sans gluten (déjà bien fournit) mais avec les autres produits. Et les italiens sont générallement plus au fait de la maladie.
Bonjour,
Je connais de réputation le régime Seignalet qui m’a l’air assez proche de celui sans gluten en effet. Je sais aussi que le régime sans gluten est utilisé par exemple chez les enfants autistes et fournit des résultats encourageants.
Désolé par contre je ne connais pas d’autres cas de maladie de Still mais je peux au moins vous répondre sur les effets du gluten sur le corps.
Les courbatures sont un classique, et peuvent survenir le jour même ou quelques jours après la consommation de gluten, mais comme vous le dites c’est un symptôme qui est commun à beaucoup de maladies.
Parlez de ce régime à vos équipes médicales, je suis sûr que comme vous elles sont prêtes à tout tester pour que vous alliez mieux. Peut-être voudrons t’il préalablement vous faire passer quelques examens sur le sujet de l’intolérance au gluten, hors pour se faire il vaut mieux que vous continuiez jusqu’alors à manger du gluten sinon les résultats peuvent être faussés.
Enlever les produits industriels/transformés ou qui contiennent des additifs est forcément bénéfique pour la plupart d’entres nous il donc difficile de se prononcer sur l’impact du gluten à proprement parler dans votre cas.
En Italie l’intolérance au gluten est en effet bien mieux connue, vous avez même des chaines de pizzerias qui proposent des pizzas sans gluten
Attention cependant à bien lire les étiquettes et les réglementations en vigueur dans le pays pour ne pas avoir de mauvaises surprises.
Préférez donc les risottos et les viandes/poissons (attentions au sauces) et je vous souhaite bon courage et un bon séjour.
Merci pour ce blog tres utile. Apres des mois de problemes digestifs comme ceux évoqués par les infortunés intolerants au gluten et sur les conseils d’une amie dans le même cas, j’ai commencée un régime SG, sans avis médical, pour voir. Etant végan et gourmande j’ai du en consommer bcp du gluten…bref tres vite mon état s’est amélioré, plus d’abonnement WC , effet ballon, état tres dépressif, j’ai même connu des bouffées de bonheur, lol. Ma question est la suivante: Y a t’il des degrés à l’intolerance? Par exemple une échelle de 1 à 10? ou faut t’il traquer la trace jusque dans le thé comme vous dites, C’est nouveau pour moi, je ne suis pas guérie, par ex, j’ai consommé de la sauce soja, j’ai été malade, depuis c’est tamari, ce qui me fait peur, c’est que j’ai l’impression qu’il faut devenir un Ayatola du gluten. J’achete des farines « traces possibles de gluten » c’est donc à proscrire ou c’est mon organisme, bien fragilisé qui répondra?
Bonjour, alors avant tout je vais vous faire le laïus habituel
Il vaut mieux effectuer vos tests médicaux sur l’intolérance avant de commencer le régime sinon vous biaisez les résultats.
Mais je comprends que vous ayez voulu tester sur une semaine ou deux le changement, sachez juste que si vous passez les tests pour l’intolérance au gluten vous devrez en re-consommer ce qui n’est pas marrant après un mieux être issu de la mise en place toute nouvelle de ce régime.
Mais bref, ce sentiment de renaissance en stoppant le gluten est en effet réel (je l’ai vécu) et très encourageant!
En effet il y a plusieurs degré de sensibilité, certains intolérants au gluten réagissent à moins de 10ppm, d’autre à 20ppm d’autres à 50ppm etc…
Chaque cas est différent, les dernières études prouvent que cette sensibilité est propre à chaque patient.
C’est pourquoi si vous commencez le régime, même sans être un Ayatola du gluten qui détecte la moindre trace
, vous ressentirez un mieux-être si vous êtes intolérante au gluten OU sensible au gluten.
Bref il faut y aller par étape, au début évitez ce qui est le plus simple : pain, pâtes, farine, pâtisseries, etc…
Puis ensuite vous allez affiner, comme vous l’avez déjà fait en arrêtant la sauce soja au profit de la sauce tamari par exemple (pour rappel la sauce soja c’est de la sauce tamari fermentée avec du blé).
Le thé c’est pareil, si vous digérez parfaitement une marque premier prix, pas de soucis dans un premier temps. Il vaudra mieux ne pas « craquer » sur un cône de glace chocolat et à côté boire du thé non garantit sans gluten.
Il faut faire une échelle des valeurs et y aller petit à petit. Mais effectivement sur ce blog, je tiens à donner les infos sur chaque type de produit à tout le monde et à l’issue chacun comprends et choisit selon sa sensibilité d’appliquer ou non
Donc pour certains détails vous ne serez sans doute jamais concernée. Mais si un jour malgré tous vos efforts sur le régime quelque chose coince encore (exemple un dentifrice contenant du gluten sans que vous vous en doutiez) alors vous trouverez surement la solution ici
Pour finir sur le sujet, la sensibilité peut évoluer dans le temps pour une même personne, bref c’est compliqué de tout régler dès le début, il vous faudra plusieurs mois pour trouver le juste équilibre.
Bon courage.
Bonjour à toutes et tous,
j’ai lu avec attention vos témoignages ainsi que les commentaires qui me permettent de mieux comprendre cette maladie qui m’affecte aujourd’hui.
Approchant la cinquantaine, je ne pensais jamais m’entendre diagnostiquer cette intolérance et pourtant il n’y a donc pas d’âge pour épouser un régime qui fidélité oblige vous accompagnera le reste de vos jours.
Voilà donc 21 jours que je regarde, décrypte,vérifie tout ce qui passe par ma bouche en ayant la hantise que ce vilain gluten ne franchise la frontière interdite. J’ai aussi contracté une dermatite hérpétiforme (c’était un lot alors tant qu’à faire j’ai pris les deux).
C’est bien plus contraignant que ce gluten insidieux, car les démangeaisons me réveillent la nuit et l’état de ma peau ferait fuir plus d’un ( je ne vous parle même pas de fesses que je ne pouvais presque plus poser.
Bref, heureusement que mes carences et l’analyse sanguine ont révélés ce mal sournois, car je serais encore à me tartiner de crèmes et autres onctions la moitié du corps.
Moi aussi, une fois le bilan sanguin connu, j’ai débuté mon régime, ayant hâte de voir ma peau redevenir ami avec moi, car je la détesterais presque…
Je vais avoir ma gastroscopie et ma biopsie qui finalement infirmera ou pas la maladie cœliaque en attendant positif +++ avec anticorps le doute ne m’habite plus.
Je prends la chose avec philosophie (ai-je le choix), gros mangeur de pain, buveur de bière, adepte de sucrerie, me voilà bien châtié, presque puni pour une faute que je n’ai pourtant pas commise par gourmandise puisque auto-immune…
Une page se tourne et si ma qualité de vie va redevenir ce qu’elle a été, alors c’est un mal pour un mieux…
Fini les ballonnements, les éructations et l’émission de vents plus nauséabonds les uns que les autres (dixit ma chère et tendre).
Sans compter les autres soucis qu’induirait ma persévérance à ingérer du gluten, les carences sont la porte ouverte aux troubles les plus pervers que l’organisme ne pourrait faire face très longtemps.
Voilà en quelques mots ma nouvelle vision de l’avenir qui reste encore bien bleu même si ce vilain nuage restera au dessus de ma tête…
Bonjour, merci pour votre témoignage, je ne doute pas que le régime sans gluten vous apportera beaucoup. Gardez cet esprit positif, c’est dur au début mais vous allez y arriver (encore mieux en lisant mes conseils ^^)
Ne vous inquiétez pas je suis moi-même un ancien grand buveur de bière et gourmand de pâtisseries et sucreries pourtant aujourd’hui j’arrive à tout remplacer sauf quelques exceptions.
Vous devrez vous priver un peu au début, le temps de démêler le vrai du faux dans toutes les infos que l’on trouve sur internet.
Mais à terme vous retrouverez des recettes gourmandes et des produits de qualité pour contenter votre appétit bien légitime pour les bonnes choses.
Dites vous bien qu’il n’y a pas de limites, vous pouvez trouver des solutions de remplacement pour presque tout avec un peu d’imagination et de concessions.
Bon courage!
le mieux que j’ai trouvé pour pouvoir digérer et soulager les maux d’estomac en cas d’ingestion de produits à base de gluten est l’ OXYBOLDINE.
Un petit goût d’anis que tous n’apprécient pas mais c’est vraiment le plus efficace qui soit.
J’ai conseillé ce produit à pas mal de connaissances qui après essais ont toutes adopté ce produit.
Bonjour.Operee d’un cancer du rein iĺ y a 3 ans et après une,chimiothérapie par médicaments pendant 6 mois je souffre de problèmes digestifs depuis cette période.Tous les médecins avec qui j’en parle me disent tous que c’est nerveux.Excedee par ces explications et vivant avec un italien je me suis aperçu que ces troubles survenaient surtout après avoir consommé pâtes ,pizza, pain.J’ai donc commencé un régime sans gluten depuis 3 semaines.Je viens de faire une analyse de sang avec recherche d’allergie au gluten qui s’est révélée normale….Est ce normal? Je continue mon régime sans gluten car j’en ai assez j’ai vécu 3 ans couchée avec une boulliote sur l’estomac et le ventre et allongée après les repas car il m’était impossible de rester assise après avoir mangée .Je ne mange déjà plus le soir. Merci de m’avoir lu.
Bonjour, vous pouvez tout à fait être sensible au gluten sans pour autant être positive aux tests sanguins
La sensibilité au gluten est connue et avérée, elle varie selon les individus, contrairement à l’intolérant au gluten, elle n’est pas ou peu reconnue en France mais aux Etats-Unis par exemple c’est un sujet très sérieux.
Je pense que dans votre situation qui est déjà très dure, vous devez suivre ce qui vous apporte du bien-être, vous devez juste pesez le pour et le contre:
Bien entendu je ne suis pas médecin et ceci est juste un conseil amical.
> Le contre, c’est que ce régime est contraignant, complexe et prends du temps et qu’il est difficile de revenir en arrière.
> Le pour c’est que si vous vous sentiez mieux, que vous digérez mieux, que vous dormez mieux en évinçant le gluten alors vous apaisez votre quotidien, bref je pense qu’à votre place j’en ferai de même
Par contre surveillez bien vos bilans vitaminiques et vos apports journaliers (avec l’aide d’un nutritionniste si besoin est) pour être sûre que le régime sans gluten n’entraine aucune carence et partagez votre désir de manger sans gluten avec vos équipes médicales , qui même si elles ne sont pas d’accord doivent au moins être informées.
Bon courage. Louis.