Fromage sans gluten : Les fromages végétaux sont vos amis!
La photo de l’article a pu vous surprendre ! Ce n’est pas vraiment le type de plat qui est sans gluten dans notre imaginaire…
Et pourtant si! Vous pouvez en manger! Pizza, burgers, croque-monsieur sont faciles à réaliser avec par exemple les produits Orgran (Mix pour pâte à pizza ou mix pour pain), mais il vous manque le fromage !
En effet, dans le cadre du régime sans gluten, beaucoup d’entres vous ont stoppés le lactose (qui a tendance à irriter des intestins déjà fragiles). Cela veut dire remplacer le lait de vache par du lait de soja, d’amande ou de riz mais aussi stopper les fromages.
Pourtant la plupart d’entres nous adorent le fromage, ne serait-ce qu’un petit peu sur une pizza ou dans un croque-monsieur…
Si vous digérez bien le lactose, je vous conseille malgré tout de consommer surtout des fromages à faible teneur en lactose : Mozzarella, parmesan, ricotta, fromage à raclette, fromages de chèvre ou de brebis (mais pas les industriels car ils contiennent autant de lactose que les autres), parmesan, etc.
Si comme moi vous ne digérez pas bien le lactose, ne désespérez pas pour autant. Il existe une gamme de produit qui a le bon goût d’être à la fois sans gluten ET sans lactose (mais aussi végétarien et bien d’autres), ce sont certaines marques de fromages végétaux.
Attention tous les fromages végétaux ne remplissent pas ces conditions donc je vous conseille de bien vous renseigner avant de les acheter ou de suivre mes conseils.
J’ai découvert entres autres la marque buteisland (marque anglo-saxonne) qui propose une dizaine de fromages végétaux à base de soja de toutes sortes : nature, fort, à l’ail, crémeux, mexicain, etc.
Cette marque m’a envoyé ses résultats de tests en ppm et leurs produits sont tous à un rapport de gluten < à 5ppm. C’est un très bon rapport (norme française actuelle = < à 20ppm tandis qu’elle est de 10ppm en Australie)! Très rassurant, d’autant plus que l’on ne mange pas du fromage ou du cheddar en très grande quantité de toute façon.
Mais je reparlerai bientôt de « Combien de produits sans gluten peut-on absorber par jour sans être malade ? » sur le blog.
Je comptais au départ uniquement m’en servir pour recouvrir mes pizzas mais finalement leur gamme ouvre l’appétit et l’imagination (gratins, pommes de terre au fromage, pancakes salés, etc…) grâce à des recettes proposées sur leur site et j’ai donc hâte de recevoir ma commande pour voir ce qu’il en est du goût =)
Vous trouverez facilement des revendeurs de la marque en question (attention certains vendeurs de produits sans gluten sont bons, d’autres très lents…)
J’attends les réponses de plusieurs autres producteurs, dès que j’ai suffisamment de garanties, je vous communiquerai les noms de marques. En attendant n’hésitez pas à partager vos astuces sur les fromages sans gluten ou sur les recettes que vous avez essayées!
Bon appétit !
Bjr,
Alor vos produit san gluten vs les avez tester?
Et le site svp?
Merci de ns donner des nouvelles
Bonjour, désolé pour la réponse tardive je reviens de congés
Les fromages passent très bien, il ont toujours un fort goût de soja en bouche pour les goûts nature mais pour certains parfums, j’ai essayé celui à l’ail (type boursin) et celui aux épices mexicaine et sur des cracottes de maïs, c’était rapide et agréable en goût.
Ceux au goût cheddar sont vraiment forts, agréables au four sur une pizza pou retrouver ce petit goût salé de fromage fondu!
J’ai effectivement trouvé d’autres fromages comme un ersatz de parmesan par exemple, je vais vous les présenter plus en détail dans un article complet à venir très prochainement!
Bonjour
Je souffre beaucoup de divers maux du aux glutens
Je voulais savoir si le lait de soja vanille faisait parti des bons produits?
Car je n ai pas d idée menu petit dej´
Je fais attention à mon poids
Merci de m aider!!!!!
Bonjour, le lait de soja (vanille ou non) peut ne pas contenir de gluten (je prends personnellement la marque provamel qui est très bien et sans gluten).
Mais d’autres marques ne garantissent pas leurs laits de soja comme sans gluten, donc si vous avez divers maux en en consommant évitez ces marques au plus vite.
Ou au moins contactez le fabriquant sur son site internet ou sur sa hotline pour connaître leur fiabilité sur le sujet du gluten.
Le lait d’amande peut aussi vous convenir vous en trouverez ici http://www.lamandorle.com
Les céréales de quinoa ne sont pas très caloriques je pense, je mange celle de marque orgran mais vous devrez pouvoir facilement en trouvez chez d’autres marques garanties sans gluten.
Prenez le temps de comparer l’index glycémique de chaque marque est testez là au petit déj’.
Et si votre régime permets quelques fruits, même si c’est fort sucré, n’hésitez pas.
Bon courage.
y a til du gluten dans la vache qui rit
Bonjour,
On ne peut l’affirmer de façon certaine, mais je vous déconseille quand même tous les fromages industriels car ils sont susceptibles d’être concernés par des contaminations croisées diverses.
De plus ce sont rarement les meilleurs
y a til du gluten dans les jus de fruits
Bonjour, en effet dans les jus de fruit qui ne sont pas 100% pur jus il peut y en avoir.
Vérifiez qu’ils sont 100% pur jus et que dans les ingrédients ne soit spécifié que « jus d’orange »
Attention si vous trouvez dans la liste des ingrédients la mention « vitamine C ou E ou une autre » c’est un risque que le jus contienne du gluten.
Je vous recommande le jus d’orange tropiccana pure premium qui est lui sans gluten (attention certains autres jus de la même marque contiennent des vitamines ou autres additifs dans leurs compositions, c’est donc vraiment du cas par cas!)
Sinon encore mieux faites vos jus de fruits vous même avec une machine, un blender, un pressoir ou autre
bjr le fromage les emulsifiants contiennent ils du gluten
pardon j voulais dire les emulsifiants contiennene ils du gluten
Bonjour, en effet les émulsifiants mais aussi tous les épaississants sont des ingrédients à risque!
A éviter. Bon courage.
bonjour. je suis intolerante au gluten mais j’ai aucun probleme avec le lactose est ce que les fromages du commerce je peux en manger et il y a t’il une differance entre les fromages en grande surface ou les fromages de fromagerie. c’est peut etre mieux? merci d’avance
Bonjour, évitez les fromages dits « industriels » à savoir ce qui ont dans leur liste d’ingrédients autre chose que lait de vache, sel, pressure ou autre ingrédients indispensables à la fabrication du fromage.
Mais sinon les fromages de fromageries ou d’artisans sont généralement OK
En cas de doute vérifiez la méthode fabrication dans la fromagerie ou sur wikipedia si c’est un AOC
bonjour
alors presque tous les fromages à tartiner vache qui rit et ail et fines herbes sont à éviter!
presque dans tous les fromages il ya imulsifiant et épaississant donc on ne peut pas manger de fromages
merci pour votre réponse
En effet c’est tout à fait ça malheureusement
Entres les épices, les exhausteurs de goûts, etc… cette alimentation industrielle n’est pas adaptée à votre régime, désolé.
Par contre les fromages à l’état brut ne sont pas concernés : Comté, emmental, etc… prenez les au rayon fromagerie et si il le faut posez les questions à votre fromager.
Les seuls ingrédients indispensables (pour le comté par exemple) sont censés être lait de vache + pressure + sel + morge (un levain constitué de bactéries qui vont former la croûte en conférant au fromage une partie de ses arômes).
Et c’est grosso modo le même types d’ingrédients dans la plupart des fromages, évitez de mémoire le maroilles, le vieux pané, le roquefort.
Mais les fromages « simples » naturels peuvent être consommés.
NB : Attention des intestins fragilisés par le gluten auront plus de mal à digérer des produits laitiers, certains seront même intolérants au gluten ET au lactose.
Bonjour,
Y a t’il du gluten dans la crême UHT carrefour, dans le vin type Bordeaux, Mori, dans les olives en conserves, sous vide …
Car depuis quelques mois ces ingrédients me donnent des dissentries et/ou des forts maux de ventre et sang
Merci
Bonjour, il n’y (normalement) pas de gluten dans la crème 100% à base de lait cependant les crèmes industrielles contiennent souvent d’autres ingrédients qui eux peuvent en contenir donc vérifiez la liste d’ingrédients.
Par ailleurs même si la crème ne contient pas d’ingrédients à base de gluten elle n’est pas pour autant sans gluten, elle peut être contaminée sur le site de production par contamination croisée.
De plus les produits laitiers (agressifs sur les intestin fragilisés) sont souvent mal digérés par les intolérants au gluten qui ont déjà les intestins abimés.
Préférez donc pendant un temps du lait de coco, de la crème de soja ou du lait d’amande par exemple.
Pour le vin, le sujet est compliqué, en premier lieu l’alcool n’est clairement pas bon pour les intestins. Sinon la majorité des vins semblent être sans gluten mais ce n’est pas certain. Si vous voulez être sûr de consommer des vins qui ne contiennent pas de gluten, je vous conseille d’acheter des vins naturels (attention BIO ne veut pas dire « naturel ») vous trouverez plus d’infos dans ces deux articles sur le sujet : http://www.stop-gluten.com/vin-et-gluten/ et http://www.stop-gluten.com/vin-bio-gluten/
Mori je ne connais pas, pouvez-vous préciser s’agit il d’un vin?
Les olives en conserves contiennent très souvent du gluten en effet. Achetez les plutôt sous vide en vérifiant les ingrédients et rincez les avant usage pour être sûr.
Bref vous avez réussis à bien identifier les produits à risque bravo!
Bon courage!
Bonjour,
J’aimerai savoir ou peut-on acheter la marque orgran en france?
Dans des supermarché ou sur un site web?
Merci,
Cdt
Bonjour, je commande mes produits ici http://www.unmondevegan.com/orgran,fr,5,201.cfm
ou ici http://www.tout-sans-gluten.com/sale/215-mix-pour-falafel.html mais il existe beaucoup de sites français ou même anglais (si vous commandez par amazon) qui vous livreront facilement cette marque