Stop Gluten

Le 21 février c’est Mardi gras, à ne pas confondre avec la chandeleur (le 2 février), ces deux fêtes historiques et religieuses sont surtout l’occasion de retrouver ses souvenirs d’enfance en se ruant sur des crêpes sans gluten ou encore des pancakes pour changer. Pour les recettes de crêpes sans gluten je vous laisse (re)découvrir mon article de la chandeleur, aujourd’hui je vais parler pancake express

Il y a surement des tonnes de recettes de pancakes sans gluten mais si comme moi cette semaine vous n’avez pas le temps de passer trop de temps en cuisine…

Vous devez découvrir le mix pour pancake à la pomme et à la cannelle de la marque Orgran.

Je parle souvent de la marque Orgran sur ce blog, rassurez-vous je n’ai pas d’actions chez eux, bien que vu les quantités que j’achète je ferai bien de m’y mettre ;) En tout cas c’est une marque sérieuse, que j’ai contacté plusieurs fois par email pour avoir des détails que je peux vous résumer ici en quelques mots :

-          Produits garantis < à 10ppm (loi australienne), c’est deux fois mieux que les marques françaises. Et je sais qu’ils visent en interne de rester < à 5ppm. Mais nous reparlerons de cette notion de « ppm » dans un futur article…

-          Engagements à ne pas utiliser des OGM, des additifs artificiels, des conservateurs, des stabilisants, des exhausteurs de goût, des produits laitiers, du blé ou des ingrédients dérivés du blé, etc…

-          Blé et céréales et leurs dérivés n’entrent pas dans leurs usines.

-          Et surtout leurs produits sont bons =)

Bref c’est ma marque préférée (à ce jour) de produits garantis sans gluten, leurs produits se trouvent facilement sur internet, même en France. Autre avantage si vous êtes allergiques au lactose ou aux œufs ou végétarien leurs produits sans également garantis dans ce sens.

Mais revenons à nos moutons et à ce fameux mix pour pancake, son principal avantage est qu’il vous permet de préparer une pâte en 3 minutes, chrono en main : On mélange au batteur le mix, 2 œufs (facultatifs), de l’eau et un peu d’huile.

Ensuite il faut grosso modo 2 minutes par pancake, on ne peut pas faire plus rapide ! Et ce sans que ce soit au détriment du goût. La pâte se conserve bien au réfrigérateur (2 jours si elle est couverte) et les pancakes cuits également, je pense même que congelés puis décongelés ils restent délicieux (il faudra que j’essaye tiens…).

Ils sont bien plus savoureux lorsqu’ils sont fins et peuvent se manger natures ou accompagnés (sucre et miel pour moi).

D’une façon générale, même si vous n’avez pas ce mix là en particulier à disposition, inspirez vous de vos recettes classiques de crêpes et adaptez les à la sauce sans gluten en remplaçant la farine de blé par du mix de farine garantit sans gluten, idem avec de la bière sans gluten, etc…

Bon Mardi gras à tous!